فقط برای خودم!

[FaMi]

سلام.دوستان من اخرش نفهمیدن چرا افزایش فشار باعث میشه که غذازودتر بپزه و کاهش فشار باعث میشه دیرتر بپزه .از طرفی میشه بگید که کلن تاثیر ناخالصی بر روی این دو تا موضوع(Lf و Lv )چیع?مثلا ورود نمک در غذا یا پاشیدن اون روی یخ?ّ

من این رابطه رو نوشتم غلطه عایا?
افزایش دما باعث افزایش فشار میشه و وقتی فشار زیاد بشه Lv زیاد میشع و با زیاد شدن اون چون رابطه خطی با گرما داره باید گرمای بیشتری به همون جرم ثابت داد تا گذار فاز داشته باشیم!

[FaMi]

FaMi تجربیا ریاضیا راهنما-فیزیک

[FaMi]

FaMi دهم یازدهم دوازدهم

[FaMi]

FaMi بچه ها ریاضی ریاضیا از شما بیشتر انتظار دارم حالا باز تجربیا بیشتر به بقیه درسا اهمیت میدن.البته خودم رشتم تجربیه و عاشقشم 💞ولی الان اگه یک سوال زیست پرسیده بودم جوابم رو گرفته بودم نمیدونم چرا در این مباحث هیچکس همراهی نمیکنه!.پس کجایید دوستان??!
به سان خورشید Virus
در رفع اشکال فیزیک فقط با شما اشنا شدم اگر میشه کمک کنید🙏🙂

[FaMi]

FaMi فیزیکدان

[Virus]

مشکل چیه یبار قشنگ بگید ببینم
چیزی که لازمه بدونید اینه که دمای جوش(میعان) و دمای ذوب(انجماد) به جنس و فشار بستگی دارن
اگر فشار بالا بره دمای جوش(میعان) بالا میره و دمای ذوب(انجماد) پایین میاد
و اگر فشار پایین بره بالعکس
اگه فاصله ی نقطه ی ذوب و جوش رو یه گستره درنظر بگیری ، افزایش فشار این گستره رو طویل تر و کاهشه فشار این گستره رو کوتاه تر میکنه

[FaMi]

Virus این سوال من هست.امیدوارم که متوجه بشید .

سوال دومم هم تاثیر ناخالصی بر روی Lf و Lv است.مثلا افزودن نمک به یخ دقیقا چیکار میکنه که یخ زودتر ذوب میشع

[FaMi]

Virus من میگم وقتی که ال وی افزایش پیدا کنه در نتیجه باید گرمای بیشتری هم داده بشه تا ما برسیم به اون تغییر فاز خواسته شده دیگه.پس چرا وقتی در دیگه زودپز فشار و ال وی بیشتر میشه غذا سریعتر پخته میشه درحالی که ما باید نسبت به قبل گرمای بیشتری بدیم بهم و این زمان بیشتری میبره.

[Zahra Ansaryfard]

FaMi

فک کنم این قسمت از درسنامه کتاب سه بعدی فیزیک ۱ نشر الگو جواب خوبی براتون داشته باشه. اگه سوالی بود بازم در خدمتم

[Zahra Ansaryfard]

FaMi و اما دلیل تاثیر ناخالصی

وجود ناخالصی معمولاً باعث افزایش نقطه ی جوش میشه چون مولکول های ناخالصی در واقع با ایجاد پیوند با مولکول های حلال در داخل اون حل میشن که این پیوند معمولاً قویتر از پیوند های بین مولکول های حلاله چون در غیر این صورت اون ماده ناخالصی اصلاً حل نمیشد. بنابراین به دمای بیشتری نیاز داریم تا بتونیم پیوندهای جدید و قویتر بین حلال و ماده ناخالصی رو بشکنیم. این حالت در بسیاری از محلول ها دیده میشه؛ محلول آب و گاز کلرید هیدروژن مثال خیلی خوبیه. آب در 100 درجه و کلرید هیدروژن در منهای 84 درجه میجوشه اما محلول این دو در 110 درجه بجوش میاد که از دمای جوش هر دو ماده خالص بیشتره. در واقع در محلول فوق پیوندهای جدیدی بوجود میاد که از پیوند های قبلی قویتره و دمای جوش رو بالا میبره. محلول نمکها هم همگی همین ویژگی رو دارن چون یون های فلزی پس از انحلال در آب با مولکول های آب پیوند های کوئوردینانسی تشکیل میدن که از پیوند های هیدروژنی مولکول های آب قویترن و دمای جوش آب رو بالا میبرن.

اما همه ناخالصی ها لزوماً دمای جوش آب رو بالا نمیبرن. بعضی مواد فرار هستن که میتونن پیوندهای نسبتاً قوی با حلال خودشون برقرار کنن و با ایجاد زوج های مولکولی «حلال-حل شونده» به مولکول های حلال در جدا شدن از سطح مایع کمک کنن. برای مثال محلول آمونیاک در آب (محلول 32 درصد) در 24.7 درجه سانتیگراد بجوش میاد. در واقع مولکول های آمونیاک و آب بصورت زوج مولکولی «آمونیاک-آب» یا همون هیدروکسید آمونیوم (NH4OH) از سطح مایع جدا میشن. الکل معمولی هم میتونه این کار رو انجام بده. البته چون پیوند اون با مولکول آب ضعیفتره عمل کاهش دمای جوش آب رو بمراتب ضعیفتر انجام میده؛ محلول 95.63 درصدی اتانول در آب (یا بهتره بگیم محلول 4.37 درصدی آب در الکل) در 78.2 درجه سلسیوس میجوشه که حتی 0.2 درجه سلسیوس از دمای جوش خوده اتانول هم (78.4 درجه) کمتره. در واقع زوج های مولکولی «اتانول-آب» دمای جوش کمتری دارن. در هر دو مورد (آمونیاک و اتانول) برای افزایش احتمال تشکیل این زوج ها باید به اندازه کافی ماده فرار اضافه کرد تا مولکول های آب شانس کمتری برای اتصال با هم داشته باشن. برای آمونیاک که پیوندهای قویتری با آب میده غلظت 32 درصدی آمونیاک در آب کافیه ولی برای اتانول باید غلظت آب رو به تقریباً 4.4 درصد کاهش داد تا از تشکیل پیوندهای قویتر آب-آب جلوگیری بشه. :)
منبع : یکی از کاربران سایت www.cloob.ir

[FaMi]

Zahra Ansaryfard مرسی عالی بود.فقط یک سوال ببینید من میدونم که فشار بالا بره نقطه جوش بالا میره و در پی اون غذا در دمای بالاتری پخته میشه.اما این چه ربطی به سرعت داره .مثلا اگه گوشت در دمای 30درجه بپزه سریعتر پخته نمیشه تا دمای 50 درجه?ما در مدت زمان کمتری میتونیم برسیم به 30درجه دیگه!!!

[Zahra Ansaryfard]

FaMi دوست عزیز با توجه به مفهوم "سرعت" در فیزیک، بهتره از عبارت "زودتر پخته شدن" استفاده کنیم.🙂 اما پاسخ شما؛ وقتی فشار زیاد بشه و دمای جوش بره بالاتر، قاعدتاً آب به گرمای بیشتر نیاز داره تا به دمای جوش برسه. در این شرایط ، غذای درون زودپز اون گرمای بیشتر (که برای نقطه جوش بالاتر بود) رو دریافت میکنه و در مدت زمان کمتری نسبت به فشار پایین تر پخته میشه. خلاصه اینکه فشار میره بالا⬆️ دمای جوش هم میره بالا⬆️ و گرما بیشتر میشه و غذا به خاطر گرمای بیشتر، زودتر پخته میشه

[FaMi]

Zahra Ansaryfard اهان.مرسی از راهنماییتون 🙏.بهترین هارو براتون ارزو میکنم😃💖

[Zahra Ansaryfard]

FaMi ممنون عزیزم ❣❣❣ منم امیدوارم بهترینا رو بسازی برای خودت 👊🏼