هرچی تودلته بریز بیرون۶

[بابونــــه]

این واسه قبله
خیلی وقته کیکام دیگه کیک نمیشن

[m.hmt]

همین الان از تنور در اومده
اسلایس شکلاتی خوشمزه برای مهمونی امشب
خیلی کیف میده خود ادم شیرینی و دسر و... مهمونیاشو درست کنه

[m.hmt]

@m-hmt
عکس مال دفعه اولیه درست کردم
مواد لازم

کیک
ارد ۱و ۱/۲لیوان(۲۵۰گرم)
بکینگ پودر ۱ق چ
پودر کاکائو ۱ ق غ سرپر
سفیده تخم مرغ+۱ تخم مرغ کامل
کره ۱۰۰ گرم
وانیل ۱/۴ق چ
پودر قند ۱۰۰ گرم(۲/۳ لیوان)

مواد لازم کرم میانی
شیر ۱ لیوان(هم دمای محیط)یا ۲۵۰ گرم
نشاسته ذرت ۲ ق غ(۳۰گرم)
ارد ۱ ق غ(۱۵ گرم)
شکر۱/۲ لیوان(۱۰۰ گرم)
گلاب ۲ ق غ
وانیل ۱/۴ق چ
زرده تخم مرغ ۱ عدد

طرز تهیه کرم میانی
ابتدا شیر و نشاسته ذرت،ارد،شکر،گلاب ،وانیل را با هم در ظرفی مخلوط کرده و در نهایت زرده یک تخم مرغ را اضافه کنید و هم بزنید.
ظرف را روی شعله ملایم گذاشته و مرتب هم بزنید تا به غلظت فرنی برسه.
ظرف رو از روی حرارت برمی‌داریم و اجازه میدیم کاملا خنک بشه.
نکته..
حتما چندیدن بار کرم را هم بزنید تا رویه نبندد و موقع ریختن روی کیک،بریده بریده نشود.
نکته..
میتونید ۱ ق غ پودر کاکائو هم به مواد کرم اضافه کنید تا کرم کاکایویی داشته باشید.
و یا ۱ ق غ نوتلا بزنید.

طرز تهیه کیک
ابتدا کره و وانیل و پودر قند را با دور تند همزن بزنید تا روشن شود ،بعد تخم مرغ را اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم.
ارد و بکینگ پودر و پودر کاکائو رو با هم مخلوط کنید و با الک روی مواد الک کنید،اینکار را در سه مرحله انجام بدید و هر بار مواد رو هم بزنید.
در اخرکمی با نوک انگشتان خمیر را هم زده و منسجم کنید.
۱/۳ خمیر را جدا کرده و در فریزر برای ۱ساعت استراحت بدید.
مابقی خمیر را در قالب ۲۰ در۲۰ یا ۲۰ در۳۰ ،که کاغذ روغنی انداختیم،باز کنید.
کرم میانی، که سرد شده است را روی خمیر بریزید و یکدست کنید.
مابقی خمیر را از فریزر خارج کنید و روی اسلایس رنده ی درشت بزنید.
اسلایس را در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه برای مدت ۲۵تا۳۰ دقیقه پخت کنید.و در صورت تمایل ۲ دقیقه گریل نمایید.
سپس از فر خارج کرده و حداقل ۲ ساعت در دمای محیط استراحت دهید.
کمی شکلات رو به روش بن ماری آب کنید و با قیف یکبار مصرف روی اسلایس ها ،خط بردارید.

نکته
بهتره ۵۰ گرم شکلات رو آب کنید و ۵۰ گرم خامه صبحانه بهش اضافه کنید و مخلوط کنید و بعد روی اسلایس ها بزنید ،اینجوری حالت نرم و روان داره
نکته
ابتدا مواد میانی را آماده کرده و سپس کیک پایه را خواهیم پخت.
نکته
وقتی کرم ،را از روی حرارت برداشتیم، تا موقعی که بخواهیم آن را روی اسلایس بکشیم،باید چندین بار آن را هم بزنیم. تا رویه نبنده.
نوش جون

[m.hmt]

تجربه: جتما دو ساعت زمان بدین تا سرد بشه بعد برش بزنین از قالب خارج کنین‍️‍️

[m.hmt]

@m-hmt
اینم باز یه تجربه اولِ شیرینِ آخر ِ شبی
تازه از تنور در اومده ۲

کره ۱۰۰ گرم
آرد ۲۰۰ گرم
پود قند ۶۰ گرم
تخم مرغ (زرده کامل _نصف سفیده)
وانیل ۱/۲ قاشق چای خوری

مواد تارت
شکلات سفید ۱۰۰ گرم
خانه صبحانه ۱ قاشق غذاخوری
کرمفیل شیر ۱۰۰ گرم
شیر عسل ۵۰ گرم
کره  ۵۰ گرم

کره و پودر قند رو باهم میزنی تا یه دست بشه
بعد تخم مرغ و وانیل بهش اضافه میکنی مخلوط میکنی  آخر دفعه آرد رو اضافه میکنی مخلوط میکنی تا تخمیر یه دست بشه
بعد به اندازه یه فندق از خمیر برمیداری تو قالب میزاری و پهنش میکنی

با حرارت ۱۶۰ به مدت ۲۰ دقیقه

شکلات سفید رو ذوب میکنی خامه رو اضافه میکنی بعد کرمفیل وشیر عسل و آخر دفعه کره رو اضافه میکنی و هم میزنی تا یکدست بشن

خمیرت که آماده شد بزار یکم استراحت کنه بعدش استفاده کن

نوش جون

[بابونــــه]

سلام
از همون شیرینیا که به قصد کشت مهمانه پختم
فقط یکم خوش سوختس(پس روشو کرم کاکائو می کشیم)
نوش جان

[Gharibe Gomnam]

سلام یه چیزی بهتون بگم
پودر موسیرهست
موقع سرخ کردن سیب زمینی
درست کردن پیتزا
کتلت درست کردن
و...
داخلشون پودرموسیر به مقدار کافی بریزید خیلی خوشمزه میشه

[m.hmt]

هر موقع یا علی گفتم علی بلندم کردم
عیدتون مبارک
نذری شله زرد یهویی به دلم افتاد و دست به کار شدم
دعا کنین خوب بشن🥺

[m.hmt]

[Hhh Hh]

@m-hmt
سلام
عید شما هم مبارک
نذرتون قبول باشه
دعا میکنم هر چه زودتر ان شاءالله خوب بشن

---

ظاهرش که عالییه

[m.hmt]

Hhh Hh خیلی ممنون عزیزم سلامت باشی
هنوز که خیلی کار دارن

[Anzw 18]

های
بچه ها اگه کسی تجربه پخت تن ماهی با رب و پیاز رو داره بیاد بگه چیکار باید بکنم:)
خوب میشه اصلا؟

[زهرا بنده خدا 2]

Anzw 18 سلام
خدا رو شکر یه چیزی بلدم فقط تایپش طول میکشه
طعمشو دوست دارم
طرز تهیه دو پیازه تن ماهی به روش ساده و با طعمی بی نظیر
https://panamag.ir/3563-do-piyaze-ton-mahi/
فقط من آویشن اضافه نکردم
روغنم همون روغن خود تن ماهی رو استفاده کردم
پیازارم نگینی خورد کردم(این خیلی مهمه)
و یه بارم یه دونه فلفل دلمه رو سرخ کردم زدم قاطیش خوب شد
و اینکه اگه قراره با برنج خورده شه بزار یه کوچولو آب داشته باشه

[m.hmt]

@m-hmt در آشپزی گفته است:

نتیجه کار

[Hhh Hh]

@m-hmt
به‌به

---

نذرتون قبول

[m.hmt]

Hhh Hh ممنون عزیزم

[Anzw 18]

زهرا بنده خدا 2
مرسی عزیزم

[m.hmt]

شیرینی اسکار
کره گیاهی ۱۵۰گرم
گردو نگینی ریز شده ۲۵۰گرم
زرده تخم مرغ ۲عدد
پودرهل ۱ ق چ
وانیل یک هشتم ق چ
سفیده ۲عدد
آرد سفید حدود۲۵۰گرم
پودر قند ۱۰۰گرم

کره به دمای محیط رسیده را همراه با پودرقند با همزن زده تا مواد درهم حل شوند و کمی حجم مواد بیشتر شود
زرده و هل را افزوده و بزنید وبعد آرد را کم کم افزوده تا کمی خمیر حالت خرده نان بگیرد بعد همزن را کنار گذاشته و بقیه ی آرد را ریخته و با نوک انگشت مخلوط کرده تا خمیر نرم و لطیفی بدست آید (((به خاطر کره زیاد ورز ندهیم که به روغن نیوفته))))
بعد در کیسه گذاشته و حدود نیم تا یکساعت استراحت داده در یخچال
وبعد در کف سینی کاغذ انداخته و فر را ازقبل روشن کرده و از مواد خمیر به اندازه ی فندق برداشته و ابتدا درسفیده ی زده و بعد در گردوی نگینی خرد شده میغلطانیم و بعد درسینی با فاصله میچینیم ودر فر داغ حرارت ۱۷۵ درجه حدود ۱۰تا ۱۵ دقیقه قرار داده

نمیدونم اسمش چیه نه کوکوعه نه توتوپک سیب زمینی
من دراوردیه
اینم سیب زمینی اب پز رو رنده کرده با ادویه دلخواه و ارد سوخاری و سفیده تخم مرغ باقی مونده از شیرینی بالا درست شده
وسطشم پنیریه پنیر پیتزا زدم‍️
دلتون نخواد خیلی خوشمزه شد

[m.hmt]

سالاد اندونزی

هویج : ۲ عدد متوسط
خیارشور : ۶ عدد متوسط
ذرت : نصف پیمانه
کالباس : نصف پیمانه
کلم قرمز : ١ پیمانه
کلم سفید : ۲ پیمانه
نخودفرنگی : نصف پیمانه
سس مایونز : نصف پیمانه
اب لیمو ترش : تازه ٢ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه

کلم سفید و قرمز را روی تخته ریز با برش های نازک و رشته ای خرد می‌کنیم
و بعد بشویید.
حتماً در آبکش قرار دهید تا آب ان کاملاً گرفته شود.
نازک رشته ای خرد کردن کلم ها باعث زیبا و شکیل تر شدن سالاد شما می‌شود.

کالباس را روی تخته به صورت مربع‌های ١ در ١ برش دهید.
خیارشور را روی تخته به صورت مربع‌های ٠/۵×٠/۵ برش دهید.
اندازه‌های خیارشور باید کمی از کالباس کوچکتر باشد.

نخود فرنگی و ذرت را بشویید، در قابلمه کمی اب‌ بریزید و بعد سبد بخار پز داخل قابلمه قرار دهید و نخود فرنگی و ذرت را داخل بریزید، و اجازه دهید تا بخار پز شود.
اگر سبد بخارپز ندارید یک سبد استیل را داخل قابلمه قرار دهید و داخل قابلمه اب بریزید و اجازه دخید تا ذرت و نخودفرنگی بخار پز شود.
مراقب باشید که ذرت و نخودفرنگی له نشود.

هویچ ها را پوشت بگیرید و با رنده‌ی درشت رنده کنید. من هویج نداشتم نریختم :))

برای تهیه‌ی سس
سس مایونز+ نمک و فلفل + اب لیمو ترش تازه را خوب باهم مخلوط کنید تا سس کاملا یکدست شود.

در کاسه ای بزرگ کلم سفید و قرمز خرد شده را بریزید، کمی با هم مخلوط کنید و سس را به آن اضافه کنید.

هویج رنده شده، خیارشور و کالباس خرد شده را اضافه کنید کمی مواد را باهم مخلوط کنید و در اخر ذرت و نخودفرنگی را اضافه کنید.
زمانی که ذرت و نخودفرنگی را به سالاد اضافه می‌کنید، سالاد را بیش از حد هم نزنید.

و بعد روی سالاد را سلفون بکشید در یخچال به مدت ٢ ساعت قرار دهید تا مزه‌ها کاملاً به خورد هم برود.

اگر سس زمانی زیادی به سالاد آغشته باشد، کلم‌ها اب میندازند و سالاد شما خراب می‌شود.

نوش جان🥰

[بابونــــه]

توپک خرمایی‍️
من ساخته شدم برای کنکور دادن و پشت موندن
به درد اشپزی نمیخورم‌‌‌...
مزش برخلاف ظاهرش اما خوبه🥲
حدود ۱۵ تا خرمارو پوست کندم و با یک بسته بیسکوییت پتی بور شکلاتی خرد شده و مقداری کنجد و شکلات تخت آب شده و کره ورز دادم و بعد توپ توپیشون کردم...
@m-hmt یه دوره بزار برام
دوره دیزاین